Raparperimanna

Lisää raparperiherkkuja avatun kauden kunniaksi. Kyseessä on siis raparperista tehty vispipuuro, joka on kruunattu aidolla vaniljalla ja kermalla.

Raparperimanna 

300 g (5 dl) raparperinpaloja
7½ dl vettä
1 dl sokeria
1 dl mannasuurimoita

2 dl vispikermaa
1/3 vaniljatanko
sokeria maun mukaan

1. Keitä raparperin paloja sokerilla maustetussa vedessä 10 minuuttia.
2. Vatkaa joukkoon mannasuurimot ja keitä kymmenen minuuttia välillä sekoitellen.
3. Anna puuron jäähtyä täysin ja vatkaa sähkövatkaimella kuohkeaksi.
4. Vatkaa vispikerma vaahdoksi ja lisää jäähtyneen ja vatkatun puuron sekaan.
5. Halkaise vaniljtangon pätkä ja raaputa siemenet mannan joukkoon.
6. Lisää sokeria maun mukaan.