Valkosuklaa-appelsiinijuustokakku

Jääkaapissa nököttävästä appelsiinituorejuustosta oli tarkoitus tehdä jotain ja niinpä kehittelin tällaisen tuorejuustokakun.


Pohja:
 2 dl vehnäjauhoja
1 tl leivinjauhetta
1 rkl sokeria
50 g voita
1 keltuainen
2 rkl vettä

1. Sekoita kuivat aineet ja nypi joukkoon voi.
2. Lisää keltuainen ja vesi ja sekoita taikina sileäksi.
3. Taputtele leivinpaperin päälle irtopohjavuoan pohjalle ja paista 200 asteessa n. 15 minuuttia.



Appelsiinitäyte:
200 g appelsiinituorejuusto
1 dl vispikermaa vatkattuna
2 dl appelsiinimehua (kondensoidaan 1 dl:ksi)
3 liivatelehteä

4. Pehmitä tuorejuusto ja sekoita joukkoon vatkattu kerma.
5. Keitä appelsiinimehua, kunnes se on tiivistynyt (eli mehua on jäljellä 1 dl). Liota liivatelehdet ja liuota ne kuumaan appelsiinimehuun. Sekoita haalea appelsiinimehu täytteeseen.
6. Levitä täyte jäähtyneen pohjan päälle. Anna jähmettyä 15 minuuttia ennen toisen täytteen lisäämistä.

Valkosuklaatäyte:
250 g rahkaa
1 dl vispikermaa vatkattuna
130 g valkosuklaata sulatettuna
2 liivatelehteä
1 rkl vettä

7. Liota liivatelehdet ja liuota ne kiehautettuun vesitilkkaan.
8. Sekoita rahkan joukkoon vatkattu kerma ja sulatettu suklaa. Lisää joukkoon liivateseos.
9. Kaada täyte varovasti appelsiinitäytteen päälle ja tasoita. Anna jähmettyä ennen kiilteen lisäämistä.

Kiille:
2,5 dl appelsiinimehua
3 liivatelehteä

10.  Kuumenna appelsiinimehu ja sekoita joukkoon liotetut liivatelehdet. Anna seoksen jäähtyä haaleaksi ja kaada täytteen päälle.

11. Anna kakun jähmettyä seuraavaan päivään.

Yritin saada kerroksiin näkyvän värieron, mutta ero jäi aika pieneksi, enkä halua elintarvikevärejä varta vasten käyttää.
Koristelin kakun appelsiinin viipaleilla ja valkosuklaalastuilla, jotka tein samalla, kun sulatin valkosuklaan täytettä varten.

Kaikki syöjät pitivät kakusta, huomenna kyselen lisää mielipiteitä!