Kätevän emännän rahkapiirakka

Ei vatkainta, ei mitään krumeluureja, vaan taikina sekaisin, täyte päälle ja pintaan hedelmiä tai marjoja sen mukaan, mitä kaapista löytyy.

Tässä piirakassa on kunnon väri-ilottelua, sillä osallistuin taas leivontafoorumin haasteeseen, jossa aiheena oli tällä kertaa sateenkaaren värit. Haaste oli tosi vaikea, koska en ole erityisemmin keinotekoisten väriaineiden ystävä ja muutenkin tuntui jotenkin kankealta. No, loppujen lopuksi syntyi sitten hyvin simppeli idea ja värit haettiin suoraan luonnosta. Ja enpäs arvannut, että kolmas sija lohkeaisi tällä käytännöllisellä baakkelssilla. Jee!

Pohjassa on vain vähän sokeria, mutta jos on oikein makean perään, niin sitähän voi sitten lisätä.

Kätevän emännän rahkapiirakka

3 dl vehnäjauhoja
½ dl kauraleseitä (voi korvata vehnäjauhoilla)
1/4 tl suolaa
2 tl vaniljasokeria
2 - 3 rkl sokeria
1 kananmuna
1½ dl kevytmaitoa
½ dl öljyä

1 prk rahkaa
1 dl kermaviiliä, kermaa tai maitoa
1 kananmuna
1 dl sokeria

marjoja, hedelmiä

1. Valmistele marjat ja hedelmät täytettä varten ja laita uuni lämpenemään 200 asteeseen.
2. Sekoita taikinaa varten kuivat aineet. Sekoita keskenään kananmuna, kevytmaito ja öljy ja lisää seos kuiviin aineisiin. Sekoita nopeasti tasaiseksi ja kaada 24 cm irtopohjavuokaan (leivinpaperin päälle).
2. Täytettä varten sekoita rahka, kermaviili, sokeri ja kananmuna. Valuta täyte pohjan päälle. Voit jättää reunoille täytteettömän alueen, niin pohja nousee reunoiksi piirakan laidoille.
3. Asettele marjat ja hedelmät täytteen päälle. Täytteen voi laittaa myös rahkaseoksen alle.
4. Paista 35 - 40 minuuttia uunin keskitasolla.
5. Koristele jäähtyneenä tomusokerilla ja tuoreilla marjoilla tai hedelmillä.