Hedelmälautasella pyöri muutama pikkusitrus, joiden kuori oli sellaista ei niin hyvin irtoavaa sorttia. Siispä kehittelin reseptin, johon saan hyödynnettyä nuo klementiinit. Kaikki sitrusmaut käyvät tosi hyvin tähän loppusyksyyn ja joulunodotukseen.
Meillä onkin ripusteltu valoja ja laiteltu kodin pieniä asioita ihan urakalla. Viimevuotinen pitkä valosarja oli kadoksissa, mutta mies muisti, että se on ulkovajassa. Kärtin sitä useampana päivänä ja mies lupasi hakea, mutta koskaan ne eivät taloon asti ilmestyneet. Aika monennen kerran jälkeen mies sai kerrottua, missä ongelma on. "Siinä on niitä polttopuita ovella ja ne pitää ensin polttaa, että sinne pääsee kunnolla vajaan sisälle." Ehkä on parempi, etten sano tähän nyt enää yhtään mitään. Kävin ostamassa uudet valot. Ne yhdessä sitruskakun kanssa saavat kaiken turhan pois mielestä.
Tämä on kuin hyydykekakut, koostumuskin lähelle sama, mutta ilman liivatteita. Mukavan kirpeä, juuri makuuni. Herkkua! Mietin, että mitä tämän kanssa voisi tarjota. Ei välttämättä todellakaan kaipaa mitään, mutta kesällä tuoreet mansikat olisi kyllä ihania seuralaisia.
Kakusta tulee matala, piirasmainen.
Sitrusrahkakakku uunissa
Pohja:
180 g digestive-keksejä
70 g voita sulatettuna
Täyte:
1 tl mandariinin raastettua kuorta
4 mandariini mehu (1,5 dl)
1 limen mehu
3 - 4 rkl sokeria
3 kananmunaa
½ dl sokeria
250 g rahkaa
2 dl vispikermaa
1 rkl sitruunamehua
1. Murenna keksit hienoksi ja sekoita joukkoon sula voi. Painele leivinpaperin päälle irtopohjavuokaan.
2. Keitä sitrussiirappi. Pese mandariinit huolellisesti ja raasta kuori. Halkaise sitten mandariinit ja purista talteen mehu. Sekoita kattilassa sokeri, mandariininkuori, mandariinien ja limen mehu. Keittele kasaan reilu vartti, kunnes jäljellä on noin 4 rkl paksuhkoa siirappia.
3. Vatkaa munat ja sokeri vaaleaksi vaahdoksi. Vatkaa sekaan rahka, vispikerma ja sitruunanmehu sekä hieman jäähtynyt sitrussiirappi. Tarkista maku (makeus).
4. Kaada täyte pohjan päälle irtopohjavuokaan. Paista 175 asteessa uunin alatasolla 45 minuuttia.
5. Jäähdytä kunnolla ennen tarjoilua. Tarjoa kylmänä.
Ei kommentteja:
Lähetä kommentti