Punajuuripihvit

Kasvisruokailu on saavuttanut pysyvän jalansijan meidän ruokapöydässämme. Yhteishyvästä löytyivät nämä punajuuripihvit.

Punajuuripihvit 12 kpl

1 prk kermaviiliä
1 - 1½ dl korppujauhoja
1 peruna
2 - 3 punajuurta
2 kananmunaa
3/4 tl suolaa
½ tl kuivattua timjamia

1. Sekoita kermaviili ja korppujauhot.
2. Kuori ja raasta punajuuret ja peruna. Yhdistä raasteet kermaviili-korppujauhoseokseen.
3. Lisää munat, suola ja timjami. Jos taikina on liian vetistä, lisää hieman korppujauhoja.
4. Kuumenna paistinpannu ja paista pihvit voissa tai öljyssä. Nosta pannulle pihvimassaa ja painele noin 1½ cm paksuisiksi pihveiksi. Paista 4 pihviä kerrallaan keskillämmöllä noin 5 minuuttia per puoli.